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Pour un repas sur le pouce

Oh, chers lecteurs avides de découvertes gustatives, permettez-moi de vous emmener dans un voyage culinaire exquis au cœur de la Guadeloupe, là où les "roulottes", ces modestes food trucks, égayent les abords des routes, prêtes à rassasier les estomacs affamés jusqu'aux heures tardives de la nuit. Vous les trouverez au abords des routes de la plupart des communes? généralement accompagnées de leur fidèle groupe électrogène.

Mais trêve de préambules, parlons peu, parlons bien : que peut-on donc savourer dans ces antres de la délectation ?

Les Crêpes

Commençons par les incontournables crêpes, tant salées que sucrées, rapides, efficaces, et souvent généreusement garnies de fromage, de viande hachée ou même de Nutella. Un choix simple, mais toujours satisfaisant.

Le Bokit

Poursuivons notre périple gustatif avec le Bokit, cette spécialité caribéenne qui ne manquera pas de séduire vos papilles en quête d'aventures culinaires.

La bokit'ry à Baie Mahault





Il a été inspiré par le Johnny Cake apporté par les colons de la Nouvelle Angleterre et à subi de nombreuses transformations, d'îles en îles. C'est dans les années 60 que Mathurine Parnas, démocratise le Bokit dans les rues de Pointe à Pitre. Le Bokit est un sandwich frit à base de farine, d'eau, de sel et de bicarbonate ou de levure, puis sublimé par une multitude de garnitures alléchantes : morue, poulet, et bien d'autres encore, offrant un festin gourmand sans égal.

L'Agoulou

Mais n'oublions pas les Agoulous, ces sandwiches gourmands au pain brioché toasté, dont le nom créole, signifiant "vorace", laisse présager une expérience culinaire des plus satisfaisantes.


Riche en saveurs et en générosité, l'Agoulou saura apaiser les appétits les plus voraces, agrémenté de steack, de ketchup et d'une touche de piment pour les plus audacieux.






Pour déguster ces délices, rendez-vous dans les lieux où les roulottes sont les plus présentes, car vous pouvez généralement y déguster vos sandwich assis avec une jolie vue:

Moule : Sur le Boulevard de Damencourt 

Sainte-Anne : Boulevard principal, entre le rond point du village artisanal et l'entrée de la ville

Gosier : Autour du Parc Paysager de Calvaire et vers le parking descendant à la Datcha

Pointe à Pitre : Autour de la place de la Victoire ou le long du Boulevard Legitimus (pas de jolie vue par ici)

Basse Terre : Au niveau du parking près de la place Gerty Archimède 

Vieux-Habitants : Au niveau du parking avant la plage de la Voute 


Les Cassaves ou Kassav

Beaucoup moins répandu sur l'île, vous trouverez des cassaves généralement en journée. 

Préparée à base de manioc, la cassave est généralement servie garnie version sucrée ou salé. La texture est un peu élastique et peu surprendre au premier abord. Niveau goût, la cassave est assez neutre.  J'ai trouvé cet article qui vous résumera la plupart des lieux connus en Guadeloupe pour déguster une bonne cassave !


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