Chers amis,
J'ai dégoté un petit bijou caché dans une ruelle discrète au cœur de Pointe-à-Pitre, et je ne pouvais pas garder cette trouvaille pour moi toute seule. Laissez-moi vous présenter le Fairouz.
Vous savez, c'est un peu rare de trouver un restau ouvert le soir dans cette ville.
Maintenant, vous devez vous demander pourquoi diable un restaurant libanais en Guadeloupe, non ? Eh bien, c'est parce que l'histoire des Syro-Libanais est aussi une partie de l'histoire des Antilles. Après l’abolition de l’esclavage, il y a eu diverses vagues d’immigration.
Le Fairouz est devenu l'un de mes chouchous en Guadeloupe, où l'on vous sert une cuisine qui a un petit goût de maison, vous voyez ? Et pour la petite anecdote, j'ai des origines libanaises, alors chaque bouchée me renvoie en enfance, chez ma grand-mère.
Dès que vous montez les quelques marches du perron, vous êtes accueillis par une déco qui vous plonge directement au Liban. Les propriétaires tiennent ce resto depuis plus de 30 ans, ce qui en fait un repère pour les fans de cuisine orientale.
La déco est plutôt originale pour le coin, change un peu de ce qu'on voit d'habitude. Une fois qu'on est installés, y a une carte bien variée à explorer.
Après quelques visites, j'ai mes petits chouchous. Ce que j'adore, c'est la possibilité de se régaler avec différents mezze :
- Le taboulé libanais, super frais, c'est une évidence.
- Les houmous, bien crémeux, un régal !
- Les petits pâtés garnis, comme les Samboussek et fatayer, ajoutent une note de doux et d'acide à la fête.
- Les kibbehs, ce sont des boulettes de viande et de boulgour, farcies de viande, de pignons de pin et d'épices, elles sont bien chaudes et croustillantes, un vrai délice.
Si vous êtes fan de viande crue, il vous faut absolument goûter le Kibbeh nayé, c'est du kibbeh cru servis avec des oignons.
Et pour quelque chose de plus classique , je vous conseille les brochettes, celle aux keftas ont ma préférence.
Si vous avez encore un peu de place, ne manquez pas le Knafeh. Ne me demandez pas comment c'est préparé, mais c'est un dessert chaud, fondant, et dégoulinant de fleur d'oranger, l'un de mes péchés mignons.
Pour ce qui est du porte-monnaie, eh bien, il va falloir sortir le grand jeu, car une cuisine de qualité, ça se paie !
Bref, vous l'avez compris, je vous recommande chaudement cet endroit à 100 %. Une aventure gastronomique en plein cœur de Pointe à Pitre, avec les saveurs enivrantes du Liban. Alors, qu'attendez vous pour réserver une table ?
Votre Nanoush 🍴🥟
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