Le Talipot, pour un beau couché de soleil

Oh, quelle joie, mes chers amis, de vous faire part de cette aventure culinaire en Guadeloupe! Votre dévouée Nanoush a exploré les délices du Talipot, une nouvelle pépite gastronomique gérée par les propriétaires des charmants Gites Au Ti Sucrier, avec le chef Thibault Barbafieri aux commandes.

Dès notre arrivée, l’accueil chaleureux, la vue à couper le souffle et la décoration bohème nous ont immédiatement conquis. Nous avons reçu de jolies cartes, et, arrivés tôt, avons eu le privilège d’admirer un magnifique coucher de soleil .

L'heure des tapas sonnant, nous nous sommes laissés tenter par la carte "à grignoter", optant pour les cromesquis de boudin et les rillettes de poisson. Les cromesquis, savoureux et croustillants, relevés juste comme il faut d'épices et de piment, étaient un régal, bien que trois unités semblaient insuffisantes - une quatrième n'aurait pas été de trop!

Les rillettes, malgré leur présentation soignée, manquaient un peu de caractère, et les toasts, trop fins, se brisaient aisément - un petit bémol à noter.

La sangria tropicale, fraîche et joliment décorée, offrait une explosion de saveurs, dominée par l'ananas.

Le carpaccio était accompagné d'une salade de papaye étonnante, bien assaisonnée, ferme et pas du tout spongieuse, bien que les croutons se soient avérés un peu mous. La viande, gouteuse et fondante, était rehaussée par des morceaux de gombo, ajoutant une texture intéressante.

Le magret était une révélation - fondant, avec une cuisson parfaite, restituant à merveille le goût du canard. La purée, riche en saveurs de pomme de terre et de combava, était onctueuse, et même les bananes étaient préparées avec soin.

Enfin, le dessert Bounty était un enchantement - une première bouchée chocolatée et croquante suivie d'une crème anglaise délicatement parfumée à la noix de coco.