Oh mes chers lecteurs, quelle joie de vous retrouver après une longue absence pour partager avec vous mes dernières trouvailles culinaires ! Laissez-moi vous emmener dans un voyage gastronomique au sein du charmant restaurant Chez Ernest.
Niché dans une impasse paisible, cet établissement dévoile une vue splendide sur la baie de Dehaies, un véritable enchantement pour les yeux. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec gentillesse, mais attention, la réservation est de mise dans ce lieu prisé par ses habitués.
Entre tables en terrasse et intérieur accueillant, nous avons opté pour le confort de l'intérieur, la météo capricieuse de ce jour-là ne nous incitant guère à prendre le risque.
Permettez-moi de commencer par saluer le service impeccable et l'attention délicate dont nous avons été l'objet du début à la fin de notre repas. En guise d'apéritif, un mojito rafraîchissant et un cocktail de fruits frais ont ravi nos papilles sous la canicule. Composé de pastèque, d'ananas et de fruit de la passion, ce dernier était un véritable délice pour les sens.
Nous avons ensuite succombé à la tentation des tacos de tartare de poisson, une découverte aussi esthétique que savoureuse. Les accompagnements frais et l'assaisonnement parfait ont fait de ce plat une véritable symphonie de saveurs, un équilibre subtil entre acidité et fraîcheur.Un geste attentionné, du beurre et du pain maison nous ont été offerts, malheureusement sans susciter l'enthousiasme attendu. Le pain, avec sa texture fade rappelant plus une focaccia, manquait de caractère à notre goût.
Le plat principal, un mi-cuit de thon, s'est malheureusement révélé être en deçà de nos espérances. Les accompagnements, une purée fade et des légumes grillés sans relief, ont laissé le thon, réduit à quelques maigres morceaux, dans une triste solitude gustative. Une déception qui a terni notre expérience.Heureusement, le dessert est venu apporter une note de fraîcheur et de réconfort avec son pavlova aux fruits frais. Terminer ce repas sur une touche exotique, sous une chaleur accablante, a été un véritable plaisir. Les feuilles de menthe fraîche parsemées sur le dessert étaient, pour ainsi dire, la cerise sur le gâteau.En somme, Chez Ernest est une adresse à découvrir, mais il convient de choisir ses plats avec soin pour éviter toute déception. Pour notre repas pour deux, comprenant une entrée, deux plats, deux cocktails, deux verres de vin et une bouteille d'eau gazeuse, la note s'est élevée à 137 €. Une dépense à considérer avec discernement.Délicieusement,
Votre Nanoush,
CHEMIN DE LA BATTERIE, Deshaies 97126, Guadeloupe
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